2020年7月21日の放送で紹介された、パンきり包丁が凄いアイテムでした。
製造メーカーは貝印
カミソリや調理器具、特にナイフやピーラーなどの刃物に定評のある
貝印から販売されています。
様々な調理器具を出しているメーカーさんなので、変なものが出てくる心配はないです。
製造国も安心の日本製となっています。
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パマル ウェーブカットの特徴
かなりこだわって世の中に生み出されたパンきり包丁です。
1本に4種の形状の刃
これがパマル ウェーブカットなのですが、ご覧ください。
パンきり包丁は、押して切るのではなく引いて切る包丁です。
なので、一番最初にパンを切るのは手前の刃。その刃が最も細かくなっています。
そして、その次に少し波の間隔が広がった刃、さらに間隔を広げているのが3種目。
最後にすっと引くことができる波を抑えたストレートの刃。
この4種の刃が、楽にパンを切ることができるのです。
有名ベーカリー「365日」シェフと共同開発
東京代々木八幡にある有名ベーカリー「365日」のオーナーシェフである杉窪章匡氏と共同開発されたものです。
「一言でパンと言えど、硬いものから柔らかいものまで様々ある。それぞれにカットするのに適した包丁もあるが、今回開発されたパマルは1本でどんなパンでもスパット切れます。」
とのこと。
パン屋さんは、多種多様なパンを毎日カットしています。
フランスパンのような硬いものから、サンドウィッチで使われる食パンのように
ふわふわで柔らかいものもあります。
それぞれにカットしやすい包丁も存在しているとは思いますが、それが使い分けられるのはプロの世界。
一般家庭で「これはバケット用、こっちは食パン用。これはクロワッサン用」なんて用意できませんからね。
プロの世界でも、これ1本的なパンきり包丁があれば、省スペース化にもなりますし
道具の量を減らすことができます。
パマル ウェーブカットの注意点
パマル ウェーブカットだけの話ではないですが、ウェーブナイフについての注意点です。
非常に鋭利
ウェーブナイフは包丁と違い、波刃です。
包丁も切れがいいですが、波刃は本当に危ないです。
ホットドッグのような、コッペパンに半分切れ目を入れる場合
特に気をつけてください。
片手にパンを持ちながらウェーブナイフを扱うと、いつの間にか左手を切ります。
しかもかなり深く、その傷の治りは遅いです。
研ぐには専用のシャープナーが必要
普通の包丁と違い、砥石で研ぐのは不可能です。
切れ味が落ちてきた場合は、波刃専用のシャープナーがありますので
そちらを利用して研ぎましょう。
道具の手入れは切れ味だけでなく、ナイフそのものを長く使うために行います。
せっかく手に入れたいいパンきり包丁、長く使っていきたいですね。
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プレゼント・自身のご褒美用に
貝印のパマル ウェーブカットですが、販売価格は6,600円と決して安くはありません。
道具にこだわる人が自分用に購入するか、そういった方へのプレゼント用に考えるのもいいでしょう。
単なる「パンきり包丁」で考えてしまうと、ちょっと高めの価格帯です。
しかし、4種の刃が付いたパンきり包丁なんて、他にありません。
唯一無二のパンきり包丁「パマル ウェーブカット」この切れ味は病みつきになりそうです。
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